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教您蘑菇燉羊肉怎么做,如何做蘑菇燉羊肉才好吃
1. 將羊肉用水漂洗干凈,剔骨切成3.3 厘米見方的小塊,放入開水內氽一下撈出,用清水沖洗兩次。蘑菇帶蒂、根洗凈,切成菱形塊。各種調料用紗布袋打包。
2. 砂鍋置中火上,下油燒至六成熱,加入肉湯燒沸,再加入羊肉、料酒和調料包,移置小火上燉至七成熟時,放入蘑菇,燉酥爛,撈出調料包。
3. 蒜瓣、香菜洗凈后切成碎末,羊肉出鍋時連湯裝人凹盤里,撒上香菜和蒜苗,滴入香油少許即可上桌。
蘑菇燉羊肉的制作要訣:
大火燒開,小火慢,以瀝汁濃稠,蘑菇脆嫩,羊肉酥爛為準,不可勾芡。
教您金邊白菜怎么做,如何做金邊白菜才好吃
1.將白菜洗凈去葉,取白菜幫洗凈瀝干水,用刀拍松,抹刀切成1厘米寬的條。紅干辣椒切成3厘米長的條片。
2.鍋內加植物油燒熱,放入干辣椒片炸至變色,下入蔥(切末)姜(切末)末及白菜,旺火速炒,烹入米醋翻炒,再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、味精煸炒,至色變黃時,用濕淀粉10(淀粉5克加水)勾芡,淋入香油,出鍋裝盤即成。