黃瓜炒豬肝的做法大全

主料： 黃瓜200克

輔料： 豬肝100克 胡蘿卜75克

調料： 料酒10克 醬油5克 鹽4克 味精2克 白砂糖3克 大蔥10克 大蒜（白皮）10克 姜10克 淀粉(豌豆)15克 大豆油70克

烹飪方法;

1.將黃瓜、胡蘿卜分別洗凈，均切成象眼片。

2.將豬肝洗凈，切成薄片，用精鹽1克，濕淀粉15克（淀粉10克加水）抓勻上漿，入四成熱油中滑透倒入漏勺，瀝去油。

3.鍋內加油25克，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末熗鍋，烹入料酒，放入黃瓜、胡蘿卜略炒，加精鹽、醬油、白糖、鮮湯、豬肝炒開，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出鍋裝盤即成。