榆林香哪

制法：用白酒和面，再加入熟豬油等原料，反復揉面直到將面和勻，加工成餅坯，放入油中浸泡，最后用旺火爆炸，出鍋后撒上白糖即可。

特點：成品色澤潔白，酒香濃郁，熱氣騰騰，醉人心肺，是榆林地區的傳統食品。

歷史：在宋代書中，已記載了唐代的煎炸食品——“消災餅”用白酒和面，油鍋炸制而成。到了清朝，榆林古城已有加工生產“酒香餅”，但只有達官貴人才能有幸嘗到。相傳在康熙年間，榆林一新上任縣令宴請當地貴人，在吃了“酒香餅”后，大家齊聲稱贊：“香哪！”于是，“酒香餅”更名為“香哪”沿用至今。